توسعه آپارتمانی و حذف باغچه‌های مرسوم، به مرور سرانه فضای سبز افراد را کاهش داد و سبب شد تا همواره مردم با فاصله بیشتری از گیاهان و پرورش آن‌ها زندگی کنند. نبود فضای کافی و گرفتاری روزانه از اصلی‌ترین موانعی بود که مردم نتوانند گیاهان مورد علاقه خوراکی، دارویی و زینتی خود را پرورش داده و در نهایت به نگهداری گلدانی همیشه سبز اکتفا ‌کردند.

در طرفی دیگر، نتایج آزمایش‌های محققان نشان داده است که افزایش مصرف میوه و سبزی به 7 تا 10 نوبت در روز، خطر مرگ را تا 42 درصد کاهش می‌دهد. این در حالی است که سرانه مصرفی ایران از نصف متوسط جهانی کمتر است. با کاهش منابع آبی و بعضا روی آوردن کشاورزان به آبیاری با آب ناسالم، سموم و کودهای شیمیایی، سبزیجات پرورش‌یافته در فضای نامناسب و کم کیفیت نیز رو به افزایش است.